Budin esponjoso de plátano y arroz

Hola!

Mientras buscaba una receta para mi hermana Jazmín me encontre con esta rica receta que les quiero compartir ;)

ESTE DELICADO BUDÍN de leche, endulzado con miel y platano , ademas de delicioso reulta muy nutritivo.
Preparacion 10 min
Coccion 1 hr y 15 min a 1 y 45 min
raciones 6
ingredientes:
60 g de arroz
600 ml de leche semidescremada
3 cucharadas de miel
1 vaina de vainilla
2 platanos maduros
La ralladura de 1/2 limón
2 claras de huevo
Una pizca de nuez moscada rallada
1-. en una cacerola, ponga el arroz y añada la leche y miel y vaina de vainilla. Espere a que la mezcla suelte el hervor y baje la llama y tape, cocine a fuego lento, moviendo ocasionalemente durante una hora a hora y 15 o hasta que el arroz este flando y la mezcla haya espesado un poco .
2-. Mientras tanto, caliente el horno a 200 °c . Retire la vaina de vainilla del arroz Pele los platanos y cortelos en rebanadas delgadas. Despues incorporelos al arroz con movimientos envolventes junto con la levadura de limón.

antes de seguir
la vaina de vainilla puedes sustituirla por una cucharadita de vainilla o una baina de canela

3-. en un bol, bata las claras de huevo hasta formar picos suaves, incorporelas con movimientos envolventes a la mezcla de arroz. Reparta la mezcla en 6 moldes de 200ml o en un molde de suflé de 1.2 litros y distribuya encima la nuez moscada.
4-. coloque los moldes en una bandeja para hornear y hornee los budines individuales de 10 a 12 min o el budin grande durante 25 a 30 min hasta que doren y devanten bien . Sirva calientito.

Y listo a disfrutar!!!