Alimentación a base de plantas... qué es y por que funciona?

Mucho se ha hablado de la comida a base de plantas, se oye poco apetitoso para ser sinceros pero los doctores, nutriologos y health coaches nos siguen diciendo que es la mejor manera de balancear nuestra dieta.

La verdad es que una dieta a base de plantas solo se refiere a repensar en las porciones que estamos sirviendo a la mesa, por alguna razón no conocemos a las verduras, ensaladas, frutas, y más, como las estrellas de cada platillo sino como el acompañamiento del arroz o el filete que nos vamos a comer.

No tiene nada de malo, es sin embargo una enseñanza que adoptamos con el tiempo. Hay una cita de Michael Pollan que dice " no comas algo que tu abuela no hubiera comido cuando era niña" y la verdad es que tiene mucho sentido. Si investigamos un poco acerca de la obesidad mundial, sabremos que hoy en día hay mas personas con sobre peso de lo que lo hubo en toda la historia, y ni siquiera necesitamos preguntar por que, a nuestro al rededor .. vaya en nuestra propia alacena encontramos comida procesada, llena de aditamentos e ingredientes que no conocemos, incluso que no podemos pronunciar.

No crees que si consumiéramos menos procesado nuestro cuerpo nos lo agradecería. Hemos llegado al extremo donde pensar en obesidad ya no es pensar en grasa.. la ciencia a evolucionado y ahora sabemos que TODO engorda.. asi como esos emails o fotos en facebook dicen que TODO da cancer.

Pero si todo esta procesado, todo engorda, todo da cancer, todo tiene azúcar, entonces ¿qué vamos a hacer? Bueno la realidad es que muchas veces la batalla es silenciosa.

Muchas veces no basta comprar orgánico, no basta comprar en tiendas "confiables" o seguir un estilo de vida "saludable" o natural.

Debo confesarles algo que las personas que me conocen saben y que la verdad no es malo, odio lo light, no confío en ello, y lo evito lo más posible. Para mi es mas fácil consumir la version tradicional de algo que la versión light, simplemente no se me hace natural, es mas fácil para mi irme al otro lado del espectro y preguntarme hay algo natural con que pueda endulzar mi te cada mañana, la respuesta es si, stevia, en su manera mas natural un hojita, de hecho la mitad.

Te platico esto porque una vez más, no tiene nada de malo el seguir tu propio instinto, esté siempre será mejor que el seguir las reglas de una dieta, sin embargo hay que educar a nuestro estomago a reconocer las comidas que nos hacen daño. Por eso una alimentación a base de plantas siempre es la mejor forma de evadir enfermedades, de explorar síntomas y motivos por los cuales tenemos achaques, alergias, enfermedades crónicas y más.

Si esto es algo que te interesa, próximamente haré un reto detox, a base de plantas, y espero me acompañes. Así podremos bajar de peso y ser saludables juntos.

Gabby Arciniega